Podľa Mgr. Bc. Adžič to nie je žiadna veda: „Ak viete, že ju nezjete hneď, myslite na chladenie. Ryža určená na neskôr by nemala byť dlho vonku pri izbovej teplote. Uchovávajte ju v chlade. Pri opätovnej konzumácii ju riadne prehrejte. Ohrev by mal byť dostatočný a rovnomerný. Nezohrievajte stále dookola rovnaké porcie. Opakované striedanie tepla a chladu nie je ideálne pre väčšinu potravín.“
V gastronómii po celom svete sa používa ryža pripravená vopred a nie je to problém. Rozdiel spočíva v tom, ako bola ryža uskladnená medzi uvarením a konzumáciou.
„Potravinová hygiena nie je o strachu. Je o návykoch. Keď je reč o baktériách, ľahko vznikne pocit, že niektoré potraviny sú nebezpečné samy o sebe. Ale väčšinou nie sú. Ryža nie je nepriateľ. Netreba ju vyhadzovať, báť sa jej ani ju prestať jesť. Stačí dodržiavať jednoduché pravidlo: Uvarené jedlo potrebuje správnu teplotu a uskladnenie. Či už ide o polievku, guláš alebo nenápadnú misku ryže odloženú na zajtrajší obed. Pretože v potravinovej hygiene často nerozhoduje len to, čo varíme, ale aj to, čo sa s jedlom deje potom,“ dodáva hygienička na záver.
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako bezpečne zaobchádzať s potravinami, prečítajte si napríklad náš článok o umývaní mletého mäsa.
Ak vám tento článok niečo dal, odmeňte ho. Nie lajkom, ale podporou. Pridajte sa k interez PREMIUM a získajte:
- 📰 Články bez reklám na interez, Odzadu, EMEFKA, Startitup, Fontech
- 📚 Neobmedzený prístup k viac ako 75 000 článkom
- 🎁 Prístup k exkluzívnym benefitom
Nahlásiť chybu v článku