Pulda odporúča pripraviť slaninu na liatinovej panvici, tá sa totižto rovnomerne prehrieva a udržiava stabilnú teplotu. Výsledkom sú krásne prepečené, chrumkavé kúsky so zlatistým výpekom. Zároveň však upozorňuje, že by sme nemali panvicu prehrievať. Ideálna je nízka až stredne nízka teplota, vďaka ktorej sa tuk pomaly uvoľňuje a slanina sa nescvrkne ani nespáli.
Zabudnite na preplnenú panvicu
Ďalším častým omylom je, že sa snažíme naraz pripraviť čo najviac kúskov. Preplnená panvica ale spôsobí, že sa plátky začnú prekrývať a nedostanú potrebný priestor na opekanie. Výsledkom je nerovnomerne pripravená slanina, ktorá nemá šancu byť dokonale chrumkavá.
Fritéza? Radšej nie
Aj keď sa môže zdať, že fritéza je rýchly spôsob, ako pripraviť slaninu, odborníci to neodporúčajú. Tuk z mäsa môže kvapkať, dymiť a dokonca spôsobiť nečakané striekanie, čo robí z fritézy skôr problém než riešenie. Tradičná panvica tak stále ostáva najlepšou voľbou.
Nahlásiť chybu v článku