V mikrovlnke môže explodovať: Jedno jedlo by ste v nej za žiadnych okolností zohrievať nemali

Možno to poznáte aj vy. Z predošlého dňa vám ostalo nedojedené jedlo a ste hladní ako vlci. Rýchlo hodíte tanier do mikrovlnky a pustíte sa do toho. Odborníci ale varujú – niektoré jedlá do mikrovlnnej rúry naozaj nepatria.

Ako informuje web Marthy Stewart, na mikrovlnku sa občas spoliehajú dokonca aj tí najskúsenejší šéfkuchári. Je skvelým pomocníkom, avšak nie je určená pre každé jedlo. Mikrovlnné rúry vyžarujú mikrovlnné žiarenie v podobe vĺn, ktoré prenikajú hlboko do potravín. Tým spôsobujú rýchle kmitanie molekúl vody, cukru a tuku v nich.

Vytvára sa tak teplo zvnútra, avšak nie rovnomerne. V závislosti od zloženia potravín sa niektoré časti ohrievajú rýchlo, zatiaľ čo iné ostávajú chladnejšie, čo vedie k nerovnomernému zohriatiu pokrmu.

Pizza

Žiaľ, pizza sa so zohrievaním v mikrovlnke nedokáže popasovať a mení sa na niečo, čo je čiastočne gumové a čiastočne tvrdé ako podrážka. Môže za to najmä vlhkosť z omáčky a ďalších prísad, ktorá vsiakne do základu. Ten sa rozmočí, no ani zvyšok pizze nebude chrumkavý, len tvrdý.

Vyprážané jedlá

Hranolčeky či vyprážané kuracie nugetky sa v mikrovlnke radšej ani nepokúšajte zohrievať. Vlhkosť, ktorá sa udržala pod kedysi vlhkým povrchom, ich opäť zmení na nechutnú masu. Rovnomerná nie je ani distribúcia oleja, následkom čoho bude jedlo len jedným veľkým mastným sklamaním.

Vajíčka

Do mikrovlnky nepatria ani vajíčka. Tie uvarené natvrdo v nej môžu explodovať a narobiť poriadne nepríjemnosti. Zahrievajúca sa vlhkosť sa totiž mení na paru, čím sa vo vnútri vajíčka zvyšuje tlak. Keďže nemá kam uniknúť, existuje reálne riziko nebezpečnej a chaotickej explózie. Ak sa zas rozhodnete ohrievať praženicu či omeletu, čaká vás trpké sklamanie. Štruktúra týchto jedál bude jednoducho nechutná.

Cestoviny

Veľkým sklamaním pre niektorých bude fakt, že sa v mikrovlnke neodporúča zohrievať ani cestoviny. Po tom, ako cestoviny zostanú v chladničke, absorbujú vlhkosť z omáčky. Jedlo tak postupne vysychá. Mikrovlnka z neho vytiahne ďalšiu vlhkosť, následkom čoho ostáva tvrdé a takmer neprežúvateľné. Problematické sú najmä cestoviny s krémovými a so syrovými omáčkami. Tuk sa totiž oddelí od tekutín a na tanieri vám tak ostane jedlo so zvláštnou konzistenciou, ktoré vám privodí stav depresie.

Steak

Nech urobíte čokoľvek, steak ohrievaný v mikrovlnke jednoducho nikdy nebude ideálny. Najmä hrubšie kúsky mäsa sa ohrievajú nerovnomerne. Následkom toho sa zmení nielen jeho štruktúra. Zatiaľ čo niektoré časti mäsa budú ešte studené, iné budú už príliš teplé.

Pečivo

Možno aj vás rodičia kedysi naučili trik, že ak je pečivo už trochu staršie a tvrdšie, stačí ho na chvíľku vložiť do mikrovlnky. Rýchle a nerovnomerné zahrievanie vytvára drobné bubliny horúcej vlhkosti, čo narúša štruktúru škrobu. V niektorých častiach pečiva tak vznikajú tvrdé miesta, zatiaľ čo z iných sa stratí vlhkosť a stávajú sa ťažko prežúvateľnými.

Pochopiteľne, každý pokrm má istú životnosť a zvyšky by ste nemali v chladničke skladovať dlhšie ako 3 až 4 dni. Po tomto bode sa menia na riziko, a to nielen po chuťovej, ale aj po zdravotnej stránke. A ani tie najlepšie cestoviny či steak nestoja za to, aby ste si privodili tráviace ťažkosti.

Ak sa chcete dozvedieť viac tipov a trikov, prečítajte si napríklad náš článok o tom, ako bezpečne grilovať. Hygienička varuje, že nedopečené kurča nemusí byť tým najväčším problémom.

Pozri aj:

Banány umyte okamžite, ako si ich prinesiete domov. Môžete tým predísť nepríjemnostiam