„Farbenie vajec patrí medzi najobľúbenejšie veľkonočné aktivity, ale z hygienického hľadiska predstavuje jeden z najkritickejších momentov. Riziko vzniká najmä pri dlhodobom vystavení vajec teplu a vlhkosti, napríklad pri ich namáčaní v teplých farbiacich kúpeľoch alebo pri niekoľkých hodinách strávených pri izbovej teplote,“ vysvetľuje Mgr. Bc. Adžič.
Problémom môže byť podľa jej slov aj manipulácia s vajíčkami s neumytými rukami, použitie nečistého riadu alebo prípadne pracovná plocha, ktorá už zažila lepšie časy. Tak vzniká prostredie ako stvorené pre baktérie.
„Základom je používať vajcia už uvarené natvrdo a vychladené, pracovať v čistom prostredí a využívať farby určené pre potraviny, prípadne overené prírodné zdroje. Dôležité je tiež minimalizovať čas, počas ktorého sú vajcia mimo chladu,“ zaujalo nás.
Nenechávajte ich na stole
Nezabúdajte, aj uvarené vajíčka by mali byť čo najskôr odložené do chladničky, nenechávajte ich vonku na stole. „Doba bezpečnej konzumácie je obmedzená. Vajcia natvrdo uložené v chladničke pri teplote 4-5 °C a ponechané v škrupine vydržia približne 5 až 7 dní. Ak sú očistené, odporúča sa spotrebovať ich do 2 až 3 dní. Pri izbovej teplote by nemali zostať dlhšie než 2 hodiny. Ak vajce „strávilo“ popoludnie na stole, večer to už nie je úplne výhra,“ dvíha varovný prst hygienička.
Jednou z tradícií, ktorú niektoré domácnosti dodržiavajú aj dnes, je výslužka, a teda pohostenie šibačov. Ak však k niekomu prídete, nemôžete vedieť, či bolo vajíčko v chlade, resp. ako dlho bolo vonku. Buďte preto opatrní v tom, čo konzumujete.
Jednoduché pravidlá
Prasknuté vajíčka bez milosti vyhoďte a ak máte čo i len najmenšie pochybnosti, radšej ich nekonzumujte. Riskovať sa neoplatí, radšej dajte na svoju intuíciu.
„Veľkonočné vajíčka sú krásnym symbolom tradície a jari. Aby však zostali len zdrojom radosti, a nie zdravotných komplikácií, je dôležité dodržiavať základné hygienické zásady. Nejde o zložité pravidlá, ale o niekoľko jednoduchých krokov, a to správne skladovanie, dostatočná tepelná úprava, čistota pri manipulácii a obmedzenie času mimo chladu. V konečnom dôsledku platí jednoduché pravidlo – malé detaily v zaobchádzaní s vajcami môžu mať veľký vplyv na ich bezpečnosť,“ dodáva hygienička na záver.
Vedeli ste, že farba hubky na riad má svoje opodstatnenie? Ak chcete viac užitočných rád od hygieničky, prečítajte si náš článok tu.
Nahlásiť chybu v článku