Ak ste fanúšikom netradičných receptov, tak si pripravte svoje chuťové bunky na tento leopardí sladký chlebík. Jedná sa o recept francúzskej pekárky Patricie Nascimento, ktorá ukázala svetu tajomstvo tohto dávno zabudnutého receptu.
Je to veľmi jednoduché. Stačí vám čokoládové a vanilkové cesto, držať sa receptu a nakoniec jedna rada priamo od majiteľky: „Chlebík podávajte s Nutellou, je to vynikajúce.“
Čo budeme potrebovať:
25 g kukuričného škrobu
250 ml mlieka
50 g masla
1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 sáčku pekárenského droždia (alebo klasické droždie rozmiešané s trochou cukru)
380 g polohrubej múky
Na tmavé hnedé cesto:
15 g kakaa a 1 lyžicu mlieka
Na svetlejšie hnedé cesto:
5 g kakaa a 1 lyžicu mlieka
Postup
V hrnci zmiešame dokopy mlieko, soľ, vanilkový extrakt a kukuričný škrob. Privedieme na strednom ohni k varu, kým hmota nezačne hustnúť. Nesmieme nechať hmotu vrieť, takže hrniec okamžite odstavíme od ohňa a pridáme maslo. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme do cesta múku, droždie a cukor. Rukami vymiešame hladké cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice.
Jedna časť ostane biela a tú zatiaľ prikryjeme utierkou. Druhú polovicu predelíme opäť na dve časti, pričom do jednej zapracujeme 15g kakaa a lyžicu mlieka, a do druhej 5g kakaa a lyžicu mlieka. Vznikli nám teda dve časti, pričom jedna je tmavo hnedá a druhá o niečo svetlejšia. Vypracované cestá zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke cca 12 hodín odstáť.
Pokračovanie receptu nájdete na ďalšej strane…
Nahlásiť chybu v článku