Obrovská príležitosť pre Slovensko: Zavítajú k nám michelinskí komisári, budú hľadať najlepšie reštaurácie a top kuchárov

Na Slovensko zavíta známy bedeker gurmánov Michelin. Ministerstvo cestovného ruchu a športu ešte pod vedením Dušana Keketiho podpísalo zmluvu v hodnote 175-tisíc eur. 

Podľa predbežných plánov by mohlo byť prvé hodnotenie našich reštaurácií známe už v júli tohto roka. Vlastný výber môže Michelinu dodať aj ministerstvo, nemôžu však reštaurácie priamo vybrať, len odporučiť. Všetky informácie vyplývajú zo zmluvy zverejnenej v Centrálnom registri zmlúv.

Michelin Guide má potenciál prilákať na Slovensko turistov, ktorí cestujú práve kvôli kvalitnému gastru. Zároveň naša gastroscéna dostane spätnú väzbu a je možné, že sa zdvihne celková úroveň reštaurácií an Slovensku.

Ako prebehne výber TOP reštauracií?

• Fáza 1: Zber informácií spoločnosťou Michelin na identifikáciu a predbežný výber reštaurácií reprezentujúcich Územie a jeho gastronomický potenciál v rôznych kategóriách (dobrý pomer ceny a kvality, vysoká kuchyňa atď.).
• Fáza 2: Zúženie výberu na 30 reštaurácií (POI) s najvyšším kulinárskym potenciálom na základe viacerých faktorov vrátane, ale nie výlučne, zázemia šéfkuchára a personálu, miestnej reputácie (vrátane webových stránok) a jedinečných skúseností a know-how inšpektorov MICHELIN Guide.
• Fáza 3: Anonymné návštevy a testovanie (obed a/alebo večera) každej reštaurácie zo zoznamu a ich hodnotenie podľa unikátnej metodiky, know-how a kritérií MICHELIN Guide.
• Fáza 4: Zhrnutie záverov a kľúčových zistení, ktoré vzniknú na základe konsenzu všetkých inšpektorov zapojených do procesu.
• Fáza 5: Organizácia hodnotiaceho stretnutia s cieľom predstaviť, podrobne popísať a okomentovať výsledky Štúdie o gastronomickom potenciáli.

Slovensko bolo doteraz jedinou krajinou v strednej Európe, ktorá s Michelin Guide nespolupracovala.

„Naším cieľom je vytvoriť podmienky, ktoré umožnia slovenským šéfkuchárom a reštauráciám zažiariť aj na medzinárodnej úrovni. Michelinská hviezda by bola obrovským uznaním kvality slovenskej kuchyne a významným krokom pre rozvoj nášho gastroturizmu,“ uviedol ešte minulý rok Keketi s tým, že rezort je pripravený tento sektor výrazne podporovať.

Pozri aj:

Chceli predať viac pneumatík, a tak začali hodnotiť reštaurácie. Kvôli michelinským hviezdam kuchári páchali samovraždy