Odborníčka varuje: 6 potravín, ktoré by ste nikdy nemali dávať do potravinovej fólie, inak môžete mať problém

Plastová fólia je praktická a lacná, no nie je to najlepší spôsob skladovania pre všetky potraviny. Nejde pritom o to, že by bol samotný plast nebezpečný, ale o to, ako mení kvalitu potravín. Odborníčka vysvetlila, pri ktorých jedlách sa jej radšej treba oblúkom vyhnúť.

Tvrdé a zrejúce syry

Ako informuje web Marthy Stewart, do plastovej fólie by ste za žiadnych okolností nemali dávať tvrdé a zrejúce syry. „Syr je fermentovaný výrobok obsahujúci živé mikroorganizmy, ktoré aj počas skladovania naďalej ovplyvňujú jeho konzistenciu, arómu a chuť,“ vysvetlila Jessica Gavin, certifikovaná vedkyňa v oblasti potravinárstva a kulinárstva.

Pod plastovou fóliou sa v prípade syrov môže držať vlhkosť, ktorá zmení ich konzistenciu. Navyše, následkom rozkladu bielkovín mikroorganizmami môže dôjsť k tomu, že syr nadobudne mimoriadne silnú a nepríjemnú arómu. Gavin odporúča namiesto plastovej fólie použiť na zabalenie syrov napríklad papier na pečenie. Tým sa zabráni ich vysychaniu a zároveň sa zachová správna rovnováha medzi vlhkosťou a prúdením vzduchu.

Čerstvý chlieb

Do plastu nepatrí ani čerstvý chlieb. Ak je ešte teplý, zachytí sa v ňom para, ktorá môže zmäkčiť kôrku a vytvoriť vlhké prostredie, ktoré podporuje vznik plesne. Ideálne je skladovať chlieb len krátkodobo a v papierovom obale, v chlebníku alebo v textilnej utierke.

Huby

Podľa Gavin vysoké percento hmotnosti húb tvorí voda a keď ich pozbierate, tá sa z nich naďalej vyparuje. Ak huby zavriete do sáčku, dôjde ku kondenzácii a budú sa kaziť rýchlejšie. Veľmi rýchlo sa tak z pochúťky stane niečo slizké a nechutné. Ideálne je huby spracovať čo najskôr, no v chladničke chvíľu vydržia, ak ich dáte do papierového obalu. Pred uskladnením ich odborníci odporúčajú neumývať.

Čerstvé bylinky

Ak zabalíte čerstvé bylinky do plastovej fólie, môže dôjsť k poškodeniu ich jemných lístkov. Okrem toho však môže dôjsť k zadržaniu vlhkosti, čo urýchli hnilobu.

Výrazne tak skracujete ich životnosť. Ako ich teda uskladniť? To závisí okrem iného najmä od typu byliniek. V prípade jemných rastliniek, ako je koriander, petržlen, mäta alebo kôpor, odrežte konce stoniek, postavte ich zvisle do pohára s trochou vody a dajte ich do chladničky. Môžete ich opatrne prikryť ľanovou utierkou. Voda udrží bylinky dlhšie pri živote, zatiaľ čo utierka zabráni ich predčasnému vädnutiu.

„Odolnejšie bylinky, ako je tymián, šalvia, rozmarín či pažítka, voľne zabaľte do vlhkej papierovej utierky, aby ste zachovali vlhkosť a zabránili ich vyschnutiu,“ radí Gavin. V prípade potreby ich môžete dať do plastovej nádoby, avšak dobré je jej viečko celkom nezatvárať, aby z nej mohla unikať nadbytočná vlhkosť.

Niektoré druhy zeleniny a ovocia

Po tom, ako ovocie či zeleninu prinesiete dnu zo záhrady či z obchodu, aj naďalej takpovediac dýcha. Najmä pri cibuli, zemiakoch či cesnaku je potrebné zabezpečiť prísun vzduchu. Vhodné je držať ich na suchom vzdušnom mieste pri izbovej teplote a nie v chladničke.

Lynn Tripp, docentka v odbore potravinárstva, vysvetľuje, že samotná plastová fólia nie je zlá. V súčasnosti neexistujú dôkazy o tom, že by jej používanie v kuchyni ohrozovalo ľudské zdravie. Dodáva však, že dôležitý je spôsob, akým ju používate. Napríklad je vhodná do chladničky, ale nie na jedlo, ktoré ste práve vytiahli z rúry.

Pozri aj:

„Nenávidím to tu, už tu nechcem byť.“: Majiteľ domu snov má hlavu v smútku, jeho…