Regionálna veterinárna a potravinová správa odhalila nelegálneho predajcu syrových a bryndzových výrobkov, ktorý svoje produkty skladoval v nevhodných podmienkach a viacerých ľudí nakazil salmonelou.
“Regionálna veterinárna a potravinová správa (RVPS) Liptovský Mikuláš prijala podnet od Regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) so sídlom v Liptovskom Mikuláši, podľa ktorého bol potvrdený výskyt črevných ochorení u siedmich konzumentov. Pôvodcom bola baktéria Salmonella Schleissheim,” napísali hygienici na sociálnej sieti.
Nelegálny salaš sa nachádzal priamo v lese a hygienici o ňom nemali žiadne informácie. “Inšpektori RVPS lokalitu vypátrali v ťažko prístupnom lesnom prostredí. Kontrola sa uskutočnila v nedeľu popoludní. Majiteľ najprv inšpektorkám ochotne predal salašnícke výrobky – bryndzu, žinčicu, čerstvý aj údený ovčí syr vyrábaný v udiarni uprostred lesa. Až následne bol oboznámený, že ide o kontrolu,” napísala hygiena.
Zistili vážne porušenia nariadení
Kontrola odhalila, že výrobky boli vyrábané aj skladované v absolútne nevyhovujúcich hygienických podmienkach. Ako hygienici napísali, bolo to “doslova v drevenej chajde”.
Inšpektori zistili nasledovné:
- syr bol skladovaný v starej drevenej skrini určenej na oblečenie,
- údený syr bol nahádzaný v igelitovej nákupnej taške,
- bryndza sa nachádzala v plastovom boxe prikrytom špinavou plachtou,
- všetky výrobky boli uchovávané pri teplote takmer 23 °C a voľne prístupné hmyzu a iným škodcom.
“Nevyhovujúce boli aj pracovné pomôcky a vybavenie – používali sa staré špinavé hliníkové nádoby, hrdzavá váha či znečistený nôž. Majiteľ síce pri krájaní syra používal rukavice, tie však zjavne slúžili skôr na ochranu vlastných rúk pred zašpinením než na zabezpečenie hygieny potravín.
V areáli sa nachádzalo veľké množstvo odpadu, komunálny, plastový a drevený odpad, zvyšky krytiny s obsahom azbestu, vlna od oviec a rôzny neporiadok. Na stojane sa sušili znečistené hrudienky používané pri výrobe syra. Ako zdroj vody slúžil blízky potok a sociálnym zariadením bola drevená latrína bez dverí,” pokračuje príspevok.
Následne kontrolóri odobrali vzorky a odoslali ich na rozbor. Ostatné výrobky boli znehodnotené, aby ich už nikto nemohol skonzumovať.
Vo vzorkách našli baktérie rodu Salmonella a aj nadlimitný počet koagulázopozitívnych stafylokokov. Súčasťou kontroly bolo aj preverenie zdravotného stavu a welfare oviec a troch psov.
Zistené boli tieto nedostatky:
- ovce sa pásli bez dozoru,
- niektoré zvieratá krívali,
- psy nemali zabezpečený prístup k vode,
- niektorým psom chýbali prístrešky,
- jeden pes nebol začipovaný.
V záujme ochrany zdravia ľudí aj zvierat RVPS na mieste uložila tieto opatrenia:
- zákaz výroby a uvádzania výrobkov na trh,
- nariadenie klinickej prehliadky stáda a ošetrenia krívajúcich oviec,
- zabezpečenie začipovania a prístreškov pre každého psa,
- odstránenie odpadu a vypratanie priestorov,
- zdravotné vyšetrenie majiteľa na vylúčenie prípadného bacilonosičstva salmonely.
Hygienici ďalej upozornili ľudí, aby si dávali pozor na to, kde podobné výrobky nakupujú. Produkty živočíšneho pôvodu z nelegálnych prevádzok sú vysoko rizikové pre zdravie. Prevádzkovateľ dostal zákaz činnosti a nevyhne sa poriadnej pokute.
Ako si overiť legálny pôvod výrobkov?
Ak si chcete overiť, či daný produkt pochádza zo schváleného salaša, ktorý podlieha pravidelným kontrolám, môžete si ho vyhľadať vo verejne dostupnom zozname schválených prevádzok na webovej stránke ŠVPS SR, môžete skontrolovať identifikačnú značku na výrobku – napríklad označenie 111S, kde „S“ znamená salaš.
Pri výrobkoch z nepasterizovaného ovčieho mlieka je vhodné požiadať aj o výsledky vyšetrení na prítomnosť vírusu kliešťovej encefalitídy, výsledky mikrobiologických vyšetrení potvrdzujúcich zdravotnú bezpečnosť výrobkov, rozhodnutie o schválení prevádzky na výrobu výrobkov z ovčieho mlieka
Pri kúpe salašníckych výrobkov by mali spotrebitelia venovať pozornosť najmä čistote a hygienickému stavu prevádzky, spôsobu skladovania výrobkov, manipulácii s potravinami, dostupnosti informácií o pôvode a schválení prevádzky. “ŠVPS SR apeluje na spotrebiteľov, aby uprednostňovali výrobky z legálnych a kontrolovaných prevádzok a chránili tak svoje zdravie aj zdravie svojich blízkych,” uzavreli hygienici.
Muž tvrdí, že objavil „bič“ na podvodníkov: Slovenské banky vysvetľujú, ako by mali klienti reagovaťNajnovšie články
Nahlásiť chybu v článku