Asi najznámejší syr na svete pochádza z kopcovitej oblasti Emmental tvoriacej údolie rieky Emme v švajčiarskom kantóne Bern.

Mozzarella je mäkký syr z talianskej Kampánie. Mozzarella s chráneným označením z tohto regiónu sa vyrába z byvolieho mlieka.

Aj keď variácií na tiramisu existuje niekoľko, v tradičnej verzii sa používa mascarpone.

Kým Grana Padano zreje približne 9 mesiacov, pri parmezáne je to minimáne 1 a pol roka.

Syry s chráneným zemepisným označenim sú: Klenovecký syrec, Slovenská bryndza, Slovenská parenica, Slovenský oštiepok, Tekovský salámový syr, Zázrivský korbáčik, Zázrivské vojky a Oravský korbáčik.

Casu marzu v preklade znamená doslova zhnitý, či pokazený syr. Je to syr, ktorého základom je známy syr Pecorino. Čo je na ňom pozoruhodné je to, že obsahuje živé larvy hmyzu – červy. Tie mu dodávajú zvláštnu chuť a jemnosť.

Halloumi je polotvrdý syr vyrábaný prevažne na Cypre, odkiaľ sa traduje, že aj pochádza. Je vhodný na opekanie alebo grilovanie, lebo sa nerozteká.

Gouda je polotvrdý syr z provincií Zuid-Holland a Utrecht v Holandsku. Na rozdiel od gorgonzoly či Brie v ňom či na ňom pleseň nenájdete (ak áno, tak je pokazený 🙂 )

Eidamský syr je tvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou. Pôvodne pochádza z holandského mesta Edam.

Aj keď odborníci na syry vidia mnohé rozdiely medzi Roquefortom a Nivou, najvýznamnejší rozdiel je v použitom mlieku. Na Roquefort sa používa iba ovčie mlieko od konkrétneho plemena, pri Nive sa používa kravské mlieko. Veľké rozdiely sú, samozrejme, aj v procese výroby, zrenia či konzistencii.