Zelené paradajky nevyhadzujte. Odborníci radia najlepšie triky, ako vám dozrejú aj doma

V nejednej záhrade bol tento rok pre paradajky, no nielen pre tie, náročný vzhľadom na sucho a horúčavy. Možno aj vám tak ostali zelené paradajky. Len tak sa jesť nedajú, no zároveň je vám ľúto vyhodiť ich. Prezradíme vám, čo sa s nimi dá urobiť, aby ste si ešte mohli užiť dozreté plody.

Kedy paradajky obrať, aby dozreli aj doma

Pomaly, ale isto nastal čas obrať z rastlín v záhrade aj tie posledné paradajky. Nejednému pestovateľovi však nestihli všetky dozrieť. Nie je však nutné zbavovať sa ich. Ako informuje web Marthy Stewart, ak ich oberiete v správny čas, teda keď pomaly začínajú meniť farbu, bez problémov by mali dozrieť aj u vás doma.

„Ak necháte paradajky dozrieť vo vnútri, eliminujete riziko, že sa k nim dostanú neželaní škodcovia. Znižuje tiež ich vystavenie extrémnym poveternostným podmienkam, no môže vám to tiež pomôcť získať väčšiu kontrolu a dokonca urýchliť proces dozrievania,“ vyjadril sa záhradník Daniel Cunningham.

Zdôrazňuje, že nedozreté paradajky je potrebné obrať skôr, ako udrú prvé mrazy. Najlepšie je zbierať také, ktoré už začínajú meniť farbu a trochu mäknúť. „V tejto fáze je väčšina sacharidov a cukrov, ktoré sa dostanú do plodu, už v nejakej forme prítomná,“ dodáva Cunningham.

Jednoduchý test: ktoré zelené paradajky majú šancu dozrieť

Ak ale zelené paradajky oberiete príliš skoro, riskujete, že nedozrejú, ale zhnijú. Christopher Landercasper, riaditeľ pre ekologické poľnohospodárstvo v spoločnosti Sonoma’s Best Hospitality Group, odporúča jednoduchý trik. Vezmite paradajku a rozrežte ju na polovicu. Ak paradajka vo vnútri nie je celkom tuhá, ale „želatína“, v ktorej sú semienka, sa hýbe, je to dobré znamenie.

Ak oberiete paradajky, ktoré sú veľkosťou približne rovnaké ako tá rozrezaná, je pravdepodobnosť, že vám doma bez problému dozrejú. Ak je ale celé vnútro paradajky tuhé, pravdepodobnosť, že dozrie, je nízka. To, ako dlho bude paradajka dozrievať, závisí od viacerých faktorov, vrátane typu paradajky. Niektoré môžu dozrieť za dva dni, iným to môže trvať aj dva týždne.

Dôležité je podľa Cunninghama paradajky pravidelne kontrolovať a vyberať spomedzi zelených tie, ktoré už stihli dozrieť. Čo najrýchlejšie sa zbavte aj tých, ktoré sa začínajú kaziť.

Nedávajte paradajky do chladničky

Toto vás možno prekvapí, no podľa záhradníka je riešením aj vykopať celé rastliny, pričom zelené paradajky neoberiete, ale necháte ich na strapcoch. Celé rastliny si takto zavesíte doma na vhodnom mieste. Ideálne na takom, ktoré je trochu chladnejšie a suché. Na paradajky nemusí svietiť priame slnko, no trochu svetla im prospeje. Odborníci neodporúčajú dávať paradajky do chladničky. Proces dozrievania to zastaví a zhorší to aj ich chuť a kvalitu.

Ak máte paradajky, ktoré nie sú zelené, no k tomu, aby boli dozreté, im predsa len ešte trochu chýba, dajte ich na kuchynskú linku pri izbovej teplote. Paradajky otočte smerom nadol tak, aby k linke smerovalo miesto, kde boli pripojené na stonke.

Paradajky na dozrievanie potrebujú etylén, nie slnečné svetlo. Takže ak po zbere uložíte zelené paradajky do uzavretého priestoru s regulovanou teplotou, proces sa urýchli. Ideálna je napríklad kartónová krabica a teplota pohybujúca sa v rozmedzí od 21 do 24 °C.

Zelené paradajky môžete aj zavárať

Keďže etylén produkujú aj niektoré dozrievajúce druhy ovocia, je dobré uskladniť ich v jednej krabici. Pomôcť môže podľa odborníkov dozrievajúci banán. Ak práve banán nemáte po ruke, vyskúšať môžete aj jablko. Trik s jablkom tento rok skúšame aj my.

Tradíciou v našich domácnostiach je aj zaváranie zelených paradajok. Pridať môžete aj štipľavú papriku či cibuľky. Hoci na prvý pohľad to možno nevyzerá ako niečo, čo by ste chceli jesť, niektorí si pochutia.

Nezabudnite si prečítať aj náš článok, v ktorom nám hygienička prezradila, na čo si dáva pozor pri nákupoch, a to nielen v sekcii zeleniny.

Otvoriť galériu (4)

Pozri aj:

„Počkaj s kúpou bytu, bude to lacnejšie“: Slováci sa podelili o najhoršie rady, aké v…