Jeho brat bojoval roky s obezitou a aj to prispelo k tomu, že dnes UPF vníma ako niečo, čo patrí do zoznamu látkových závislostí. Brata totiž vzal k terapeutovi behaviorálnych zmien, kde mu bolo jasne povedané, že problém nie je v jeho bratovi, ale v ňom samom. „To vy ste problém. Ak váš brat schudne, prehrá hádku, ktorú s ním vediete desať rokov. Bránite mu v riešení.“
Van Tulleken vysvetľuje, že pri diskusiách o zdravej strave a chudnutí sa veľmi často používa argument o sile vôle a osobnej zodpovednosti. Rovnaké slová neustále počúval aj brat lekára. „Máme nesmierne dobré dôkazy, že tieto argumenty sú morálne, vedecky aj ekonomicky zbytočné. Nemajú žiadnu hodnotu,“ tvrdí lekár.
Namiesto toho by sme mali na UPF pozerať ako na návykovú látku, rovnako škodlivú ako fajčenie. Van Tulleken to prirovnáva k liečbe fajčenia pomocou nikotínových náplastí: „Zaobchádzanie s UFP ako s návykovou látkou môže byť pre niektorých ľudí naozaj užitočné,“ dodal.
Ale ako sa teda vyrovnať so „závislosťou“ na nezdravom jedle?
Nezakazujte si ich
Ak chcete zistiť, čo u vás doma patrí do skupiny UPF, skúmajte zloženie jednotlivých produktov. Hľadajte prísady ako emulgátory, stabilizátory či umelé farbivá. Cieľom je, aby väčšina vašej stravy bola spracovaná čo najmenej a obsahovala čo najviac prirodzených zložiek.
Podľa lekára je kľúčom k životu bez nich štúdium a uvedomenie si problematiky. „Nezakazujte si ich. Namiesto toho sa do témy ponorte. Pri každom jedle si prečítajte zoznam prísad.“ Čoskoro si všimnete zaujímavý vzorec: všetky tieto potraviny majú podobný chuťový profil – sú rovnako sladké, slané, často mierne kyslé.
Čím viac si tieto spoločné vlastnosti a negatívny vplyv na vaše zdravie uvedomujete, tým viac sa vám tieto jedlá začínajú hnusiť a tým jednoduchšie prestávate podliehať ich návykovému účinku.
Nahlásiť chybu v článku